Archiv | 18:16

Apfel-Pfannkuchen

29 Okt

Apfelpfannkuchen - fertig auf dem Teller 2

Wenn ich schon mal richtig viele Äpfel geschenkt bekomme, kommt auch mal wieder so ein absolutes Lieblingsrezept aus der Kindheit auf den Tisch!
Unsere Geschwister-Wett-Essen (wir waren 6 Kinder zuhause), wenn’s „Apfelküchle“ gab, sind legendär 😉

Hier ein Rezept für 4 Apfelpfannkuchen:

200g Mehl, 4 Eier, 250 ml Milch, eine Prise Salz, 2 mittelgroße, säuerliche Äpfel und zum Bestreuen ZimtZucker nach Belieben:

Mehl mit Eiern, Milch und Salz verquírlen. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheibchen schneiden.
Dann die Äpfel unter den Pfannkuchenteig rühren.

Apfelpfannkuchen - Teig in der Schüssel

Mit etwas Butter in der Pfanne je einen Schöpflöffel Teig ausbacken und im Ofen warmhalten, bis alle ausgebacken sind.

Apfelpfannkuchen in der Pfanne

Mit Zimt-Zucker servieren.

Apfelpfannkuchen - fertig auf dem Teller 3

Guten Appetit beim Wettessen 😉

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Linsen-Kürbis-Suppe

29 Okt

Linsen-Kürbis-Suppe - fertig im Teller

Meine Liebe zu Kürbis habe ich spät erkannt. Dann aber hab ich so viel Kürbisgerichte ausprobiert, dass wirklich alle nur noch mit den Augen gerollt haben ….
Mittlerweile hab ich wieder zu einem normalen Maß an Kürbis-Verzehr zurückgefunden. Dabei greife ich gerne auf ein paar, mittlerweile erprobte, Kürbisrezepte zurück.
Unser absoluter Herbstsuppen-Liebling ist diese Linsen-Kürbis-Suppe!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Linsen-Kürbis-Suppe - Zutaten

1 große Zwiebel, ein paar Zweige frischer Thymian, 2 EL Olivenöl, 100g Puy- oder Berglinsen, 1 Liter Gemüsebrühe, 1-2 getrocknete Chilischoten, 500 – 1.000 g Hokkaido-Kürbis (Je nach Gusto), 6 EL Sahne, 2 EL Apfelessig, Salz

Die Zwiebel klein würfeln und zusammen mit den Linsen und Thymianblättchen im Olivenöl andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Chilischoten zerbröselt dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten (am besten nach Angabe auf der Linsentüte) zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen den Kürbis waschen, von den Kernen befreien und sehr klein würfeln.

Linsen-Kürbis-Suppe - fein gewürfelter Kürbis

Die Kürbiswürfel mit der Sahne in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Essig und Salz abschmecken.

Linsen-Kürbis-Suppe - fertig im Topf

Guten Appetit