Grüner Sellerieschaum mit Pellkartoffeln und Ei

2 Sep

Sellerieschaum mit Pellkartoffeln und Ei - auf dem Teller

Ist ja nicht so, dass ich nicht jeden Tag was koche und auch ziemlich oft backe …, aber manchmal fehlt einfach die Zeit, um alles aufzuschreiben und zu fotografieren.
Ich habe auf jeden Fall einiges für euch die nächste Zeit!

Heute gibt’s mal wieder was mit Pellkartoffeln und Ei. Das essen wir ja wirklich sehr, sehr gerne. Und nachdem mein Mann einen riesigen Sack mit Kartoffeln gekauft hat, wird’s die nächste Zeit etwas häufiger was mit Kartoffeln geben.

Hier das Rezept für 4 Portionen:

Pellkartoffeln und gekochte Eier nach Geschmack und Hunger.
1 Schalotte, 2 EL Rapsöl, 200-300g Knollensellerie, 200ml Gemüsebrühe, 100g Kräuterfrischkäse, 50ml Milch, 2 Bund glatte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat

Die Schalotte fein würfeln. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, die Stängel beiseite legen. Den Knollensellerie in kleine Würfel schneiden.

Sellerieschaum mit Pellkartoffeln und Ei - Vorbereitung

Die Schalotte in Öl glasig dünsten, dann den Knollensellerie dazu geben und kurz mitrösten. Mit Brühe und Milch aufgießen und die Petersilienstängel dazu geben. Ca. 15 Minuten weichkochen.
Dann den Kräuterfrischkäse und die gehackten Petersilienblätter dazu geben und mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nicht mehr aufkochen!
Mit Ei und Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!

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3 Antworten to “Grüner Sellerieschaum mit Pellkartoffeln und Ei”

  1. AnDi 02/09/2014 um 18:49 #

    Lecker! Ach was: LECKER!!!! Das ging uns durch den Kopf als wir das Bild sahen und nach dem lesen des Rezeptes sind wir der Meinung, dass der erste Eindruck nicht getäuscht hat!

    LG und einen schönen Abend
    AnDi

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    • BabetteFee 02/09/2014 um 19:54 #

      Vielen lieben Dank euch beiden!
      Mein Besuch war der gleichen Meinung und ratzfatz war alles aufgegessen 😉
      Liebe Grüsse und einen entspannten Abend – Babette

      Gefällt 1 Person

      • AnDi 02/09/2014 um 20:15 #

        Einen entspannten Abend, den wünschen wir Dir auch liebe Babette! 🙂

        LG
        AnDi

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