Tag Archives: Aprikosen

Aprikosen-Zimt-Pinwheel auf Knusperstübchen’s Art

16 Aug

Aprikosen-Zimt-Pinwheel

Die letzten wunderbar samtig saftigen französischen Aprikosen, die ich dieses Jahr erstanden habe, wollte ich unbedingt nach Sarah’s Rezept vom Knusperstübchen backen: Ein Aprikosen-Zimt-Pinwheel.

Mein Mann war ja ziemlich skeptisch, mit diesem Namen konnte er so gar nichts anfangen, aber er ist ja die eine oder andere Überraschung gewohnt 😉
Und da er ja, genau wie ich, ein großer Fan von Aprikosen und von Hefeteig ist, hatte ich auch keinerlei Bedenken, ihn damit zu überraschen!

Allerdings wollte ich vor allem meiner lieben Nachbarin eine Freude damit machen. Sie liebt Aprikosen, der Rest ihrer Familie aber so gar nicht. Zum unserem gestrigen Treffen zu Kaffee und Kuchen habe ich nun endlich das Pinwheel gebacken und seht, was übrig geblieben ist:

Aprikosen-Zimt-Pinwheel-Rest

Es ist ein ganz phantastisches Rezept! Der Hefeteig wird mit etwas Kardamon und Zimt gewürzt und schmeckt ganz wunderbar zart und fluffig, die Kombination mit Aprikosen und Zimt/Zucker ist sehr lecker. Ich habe noch ein paar gehackte Mandeln mit in die Füllung gegeben und gehobelte Mandeln obendrauf. Auch mein Mann war ganz begeistert. Der Kuchen wird deshalb ab sofort bei Babette’s garantiert öfter mal gebacken. Dann vielleicht auch mal mit Äpfeln oder Pflaumen.

Aprikosen-Zimt-Pinwheel2

Vielen Dank, liebe Sarah, für dieses Rezept und für die vielen weiteren Inspirationen auf deinem Blog!

Liebe Grüße – Babette

Wassermelonen-Eis mit Heidelbeeren – Kochen mit Hannah

7 Aug

Wassermelonen-Eis mit Blaubeeren und Aprikosen

Natürlich liebt Hannah Eis. Sehr gerne mag sie Wassereis aus Früchten. Während ihres Ferienbesuches haben wir ein paar mal mit Wassermelone experimentiert. Ihr hat jedes Eis geschmeckt. Ich mochte das Meloneneis mit ganzen (hartgefrorenen, igitttt) Heidelbeeren gar nicht. Da Hannah ja ganz begeistert für die Brombeermarmelade unsere flotte Lotte benutzt hatte, haben wir für ein wirklich leckeres Meloneneis Wassermelone mit ein paar Aprikosen und Heidelbeeren mit der flotten Lotte püriert.

Hier das Rezept:

200g Wassermelone, 50g Aprikosen und 50g Heidelbeeren, 2EL Limettensaft, 50g Zucker

Das Melonenfruchtfleisch zusammen mit den Aprikosen und Heidelbeeren pürieren, dann mit dem Limettensaft und Zucker erhitzen, kurz aufkochen und ca. 3 Minuten offen köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, in Förmchen verteilen und mindestens 4 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
Wer will, kann auch nur 300g Wassermelone nehmen und eine Handvoll Heidelbeeren zuerst in den Förmchen verteilen, das Wassermelonenpüree wie oben beschrieben ohne Aprikosen und Heidelbeeren herstellen, über die Heidelbeeren in die Förmchen füllen und ebenso einfrieren.

Guten Appetit!

Gebackene Aprikosenklöße – Kochen mit meiner Zwillingsbloggerin

18 Jul

gebackene Aprikosenknödel-auf dem Teller3

Als die  liebe Sina von giftigeblonde für unser nächstes Gemeinschaftsprojekt das Thema ‚Marillen‘ vorgeschlagen hatte, wusste ich ja direkt, was ich mache. Sobald ich schön duftende, leckere französische Aprikosen mit rosa Bäckchen bei im Supermarkt oder auf dem Markt finde,  gibt es kein Halten mehr. Dann wünscht sich mein Mann sofort Aprikosenklöße.

Dieses Rezept ist so einfach und schnell gemacht. Und ich hab immer zu wenig, denn meistens findet sich noch jemand, der probieren und mit essen möchte. -diesmal meine liebe Nachbarin 😉

Sina wollte mir ja vorher nicht verraten, was sie zaubert. Aber vor kurzem hatte sie ja auch schon Marillenknödel vorgestellt. Also könnt ihr gerne beide Rezepte testen

Zu Ihrem jetzigen Beitrag geht’s hier lang: Gemeinschaftsprojekt Marille

Und hier ist mein Rezept für 4-5 Portionen:

500g Magerquark, 1 unbehandelte Zitrone, 1EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150g Mehl, 50g Semmelbrösel, 1 Ei, 10 reife Aprikosen, 10 Stück Würfelzucker, 100g Butter, 75g Zucker, 1-2TL Zimt

gebackene Aprikosenknödel-Zutaten

Den Quark im Sieb etwas 10 Minuten abtropfen lassen. Die Zitronenschale abreiben. Dann Quark, Zitronenschale, Vanillezucker, Salz, Mehl, Semmelbrösel und ei zu einem glatten Teig rühren, der sich mit den Händen formen lässt, ohne zu kleben (ich tauche die Hände beim Formen immer vorab in kaltes Wasser). Die Aprikosen auf einer Seite längs aufschneiden und vorsichtig die Steine entfernen und je 1 Stück Würfelzucker in die Mitte setzen.

gebackene Aprikosenknödel-vorbereitete Aprikosen

Für jeden Kloß ein Stück Teig auf dem Handballen flach drücken, eine Aprikose mit Würfelzucker gefüllt drauf legen und mit Teig umhüllen. Die Butter in einem Bräter erhitzen, die Klöße nebeneinander in die Butter legen, mit Alufolie verschließen (oder mit Deckel, wenn es einen zur Form gibt).

gebackene Aprikosenknödel-im Bräter vorbereitet

Auf der mittleren Schiene des kalten Backofens bei 160 Grad Umlauft (180Grad Ober/Unterhitze) 20 Minuten backen. Dann die Folie oder den Deckel entfernen und die Klöße weitere 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Zucker und Zimt mischen und sofort über die heißen Klöße streuen. Sofort servieren und aufessen 😉

Guten Appetit!

Sonne in’s Haus holen mit Aprikose-Mohn-Marmelade

13 Jul

Aprikosen-Mohn-Marmelade auf Mohnbrötchen2

Was für ein düsterer, verregneter Sonntag das heute mal wieder ist! Ich suche mir an solchen Tagen immer was sonnengelbes Leckeres, das mir den Tag versüßt.
Momentan bekomme ich im Supermarkt so fein duftende, französische Aprikosen. Dieser Geschmack muss einfach für dunkle Tage konserviert werden.

Zur puren Aprikosenmarmelade, die bereits seit einer Woche in Gläsern im Vorratsraum steht, kommt heute eine mit Mohn. Ich hab diesmal ein bisschen viel Mohn erwischt …, aber ich mag’s so.

Hier das Rezept für 3-4 kleine Gläschen:

950g kleingeschnittene Aprikosen, 25g Mohn (ich hab 50g genommen) und 500g Gelierzucker 2:1

Alle Zutaten in einem großen Topf mischen, unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen und wenn OK, direkt in die Gläser füllen, für ca. die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen, beschriften und genießen oder verschenken 🙂


Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

Aprikosen-Marmelade

21 Aug

Mein Mann testet jede Aprikosen-Marmelade auf der Suche nach dem Geschmack aus seiner Kindheit. Jetzt hab ich ihm mal eine selbst gekocht. Mal sehen, wie ihm die schmeckt 😉
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Das ist ganz einfach:
Man nehme 1Kg Aprikosen und 500g Gelierzucker (2:1)
Aprikosen waschen, entsteinen und kleinschneiden. (Ich liebe Obststücke in der Marmelade, deshalb schneide ich grobe Stücke). Dann mit dem Zucker in einem großen/hohen Topf mischen, aufkochen und ca 3-5 Minuten unter Rühren kochen lassen. Am besten eine Gelierprobe machen, das hat mir meine Mutter beigebracht: einen kleinen Teller kurz im Gefrierfach kühlen, dann ein wenig von der heißen Marmelade draufgeben, schräg halten. Wenn die Marmelade haften bleibt und nicht wegläuft, ist sie fertig und kann in die vorbereiteten Gläser abgefüllt werden.
Die Gläser zuschrauben, kurz auf den Kopf stellen und fertig!

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Bild

Frisches Obst vom Markt

24 Jul

Obst vom Markt 24-07-13

Mein Markt-Einkauf heute!