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Pinke Pasta

29 Jun

Pinke Pasta

Mein Pasta-Rezept heute für 2 Personen:

200 g Farfalle nach Packungsanweisung kochen. 2 Schalotten fein würfeln, in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, 50 ml trockenen Weißwein und 150 ml Gemüsebrühe dazugeben und zur Hälfte einkochen lassen. Dann 1 EL Butter einrühren und schmelzen lassen. Anschließend 100g saure Sahne unterrühren und 150 g Räucherlachs , in Streifen geschnitten, dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen.

Nudeln, Nudelwasser und Sauce mischen. Mit Salz (Achtung, ganz vorsichtig würzen, da der Lachs schon salzig ist!), Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft würzen.
Mit etwas feingehacktem Dill und Keta-Kaviar garnieren.

Guten Appetit!

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