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Grüne Bohnen-Hack-Eintopf

19 Jul

Bohnen liebe ich in jeglicher Form. Im Sommer gibt’s natürlich so oft wie möglich frische grüne Bohnen. Hier jetzt mal ein Eintopf-Rezept, das zu unseren Lieblingsrezepten gehört:

Grüne Bohnen-Hack-Eintopf:

Rezept für 4 Personen:

500g grüne Bohnen

3 mittelgroße Kartoffeln

2 rote Paprika

400g Rinderhack

2 Möhren

2 Tomaten

2-3 Zehen Knoblauch

1 Bund Petersilie

1 EL Bohnenkraut

1 EL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

1 L Gemüsebrühe

1-2 EL Öl

Das Hackfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Paprika, Möhren und Zwiebel klein, den Knoblauch fein würfeln und zum Hack geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen und in 1cm große Würfel schneiden, die grünen Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten klein würfeln und alles mit in den Topf geben. Mit Bohnenkraut, Paprika, Salz und Pfeffer würzen , klein gehackte Petersilie dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Anschließend ca 30 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

Guten Appetit wünscht

Eure Babette